Paul Bocuse xuất
thân trong một gia đình có hoàn cảnh khó khăn. Trước đây ông cùng gia đình có một
khoảng thời gian sống cơ cực. Cha ông là một đầu bếp có tay nghề, và món ăn đầu
tiên ông tự nấu lúc 8 tuổi dưới sự giúp đỡ của mẹ đó là món bê nấu khoai tây và
cho đến nay món ăn này vẫn được hiện hữu trong nhà hàng của ông.
Vào
năm 18 tuổi ông tham gia nhập ngũ và đã từng bị thương. Sau khi xuất ngũ, Paul Bocuse làm việc tại một nhà bếp tư
nhân của địa phương nơi ông sinh sống. Và cái duyên với nghệ thuật ẩm thực bắt
đầu từ đó. Ông là người tiếp quản L’Auberge du Pont de Collon của người cha để
lại, và sau đó 7 năm ông đã đạt được 3 ngôi sao Michelin. Với những gì ông đã cố
gắng thì đến nay ông vẫn giữ vững được danh hiệu mà ông có được.
Cái tên nổi bật của nền ẩm thực Pháp- Paul Bocuse
Paul
Bocuse được nhắc đến như một huyền thoại ẩm thực của nước Pháp, ông luôn đánh
giá cao những điều mới lạ trong ẩm thực và luôn dành thời gian tìm hiểu đam mê
của mình. Ông đã từng chia sẻ câu chuyện mà ông từng bước trở thành một đầu bếp.
Khi ông mới khởi nghiệp thì mọi sự khác biệt chỉ được định nghĩa bằng các món
ăn. Chính vì vậy ông luôn đào tạo, cố gắng giúp đỡ những người có đam mê muốn
phát triển tài năng của mình. Không lâu sau ông đã đứng lên tổ chức cuộc thi
dành cho những đầu bếp tài năng- Bocuse d’Or và ông cũng đã tự thành lập một học
viện ẩm thực. Ông không những là vua đầu bếp mà còn đào tạo thế hệ học trò của
mình trở thành những đầu bếp giỏi trên thế giới.
Nếu
bạn được một lần được đặt chân đến đất nước này thì hãy nhớ thưởng thức món ăn
của ông vua đầu bếp Paul Bocuse, khi
đó có lẽ bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị của những món ăn này. Đối với những
con người sinh sống tại Pháp ông như một người tuyệt vời trong thế giới ẩm thực
và ông được rất nhiều người hâm mộ. Với một thành công và những thành tựu ông
có được khi tới tuổi về già ông vẫn sống một cuộc sống giản dị cùng gia đình nhỏ
của mình. Một con người sống có nguyên tắc thì ông cũng thừa nhận mình là người
khá cứng nhắc. Và để đáp lại tình cảm của tất cả những người mến mộ ông phải
thường xuyên chấn chỉnh bản thân để có thể hoàn thiện mình và không phụ lòng mọi
người. Khi làm việc ông luôn đề cao ý kiến của tất cả mọi người, xem họ như một
gia đình của mình để cùng nhau hoàn thành công việc tạo ra những món ăn ngon
cho thực khách. Sau hơn 40 năm làm việc cùng với ẩm thực ông để lại một dấu ấn
không hề nhỏ trong lòng mọi người, đặc biệt những người đã từng ăn những món ăn
do ông nấu thì không thể nào quên được hương vị đặc biệt của nó.
