Cá là loại thực phẩm giàu
dinh dưỡng, rất cần thiết trong các bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, vị tanh
trong cá có thể làm giảm hương vị và độ hấp dẫn của món ăn. Vậy làm sao để khử mùi tanh của cá?
1. Dùng nước muối
và gừng
Đây là cách khử mùi tanh của cá sông thông dụng. Chỉ cần pha nước muối vào
chậu có đập 2-3 nhánh gừng. Cho cá đã mổ và làm sạch vào rửa cho hết nhớt bên
ngoài và phần màng đen bên trong bụng cá. Sau đó, để ráo nước để chế biến.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối hoặc gừng xát trực tiếp lên cá để khử tanh.
Nước muối và gừng có thể khử
được mùi tanh cho cá
2. Dùng nước giấm, hạt tiêu
hoặc lá nguyệt quế
Đối với cá sông ngoài mùi
tanh từ cá còn có cả mùi tanh của rêu và bùn. Ngoài cách sử dụng nước muối,
gừng, bạn cũng có thể sử dụng nước sạch có pha một chút giấm và trộn một ít hạt
tiêu hoặc trộn với lá nguyệt quế. Rửa sạch và để ráo nước rồi chế biến.
3. Rượu nếp
Đổ rượu nếp vào một bát to,
sau đó cho cá đã mổ và làm sạch vào rửa ký phân màng đen bên trong bụng cá và
phần nhớt bên ngoài thân cá. Cách này thường dùng trong việc chế biến món cá
bao bột rán.
Rượu nếp làm cho cá hết tanh
4. Sử dụng sữa bò
Thật bất ngờ phải không? Sữa
bò có khả năng khử hoàn toàn mùi tanh của cá và còn làm cho cá tươi hơn. Mẹo khử mùi tanh của cá này sử dụng sữa
bò không đường vào bát to và ngâm cá trong khoảng 10 phút thì nhấc ra rửa lại
với nước sạch.
5. Rượu nho
Cách thực hiện như sau: cá
sau khi đã mổ và rửa sạch. Làm tương tự như với sữa bò. Đổ rượu nho vào bát to
đựng cá. Mùi thơm từ rượu nho sẽ khử hoàn toàn được mùi tanh của cá.
Rượu nho giúp khử mùi tanh
của cá
6. Kho cá không tanh
Khi kho cá, bạn hãy cho vào
nồi cá một ít bia, như vậy vừa có thể rút ngắn thời gian chế biến lại vừa có
thể khử được mùi tanh. Đồng thời, bia cũng giúp làm nồi cá kho dậy mùi hơn.
Xem thêm: Các món ăn nước ngoài
7. Mẹo mổ cá chép
Các bà nội trợ để ý đối với
cá chép dọc hai bên sống lưng có 1 sợi gân trắng, chính sợi gân này gây nên mùi
tanh ở cá. Vì vậy, khi làm cá chép, bạn hãy cắt sát mang cá một miếng nhỏ, sẽ
thấy đường gân trắng đó lộ ra. Dùng nhíp kẹp chặt rồi rút nhẹ đường gân
trắng ra.
Mẹo mổ cá chép
Khi làm cá, tay thường có
mùi tanh. Làm sao để hết mùi tanh này? Bạn chỉ cần sử dụng một chút
kem đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ hết. Với những mẹo vặt
đơn giản này, bepnhaban.vn hy vọng việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên đơn giản
hơn.
