Anthony Bourdain sinh năm 1956 và lớn lên tại New Jersey, tuổi thơ của ông đã gắn
liền với vùng đất này, sống một cuộc sống bình yên và giản dị. Bố của ông làm
trong một cửa hàng máy ảnh đồng thời là giám đốc của một cửa hàng bán băng đĩa,
máy ghi âm nên bố mẹ ông luôn mong muốn ông đi theo con đường âm nhạc, điện
ảnh. Nhưng với đam mê về ẩm thực, thích ăn uống mà ông đã không đi theo định
hướng của cha mẹ. Sự nghiệp trở thành đầu bếp của ông cũng bắt đầu từ đam mê
đó.
Hành trình khám phá của Anthony Bourdain
Bước đầu đánh dấu sự thành công của ông trên con đường trở thành
một đầu bếp chuyên nghiệp đó là ông đã tốt nghiệp Học viện ẩm thực của Mỹ vào
năm 1978. Sau khi ra trường ông bắt đầu đi sau vào ẩm thực và cho ra những cuốn
sách nấu ăn đầu tiên của mình và được công chúng đón nhận hết sức nhiệt tình. Anthony Bourdain đã cho ra mắt Parts Unknown phiên
bản thứ 4 kể về cuộc hành trình trong cuộc đời ông. Một người thích thú với
việc đi du lịch để tìm hiểu về ẩm thực của các quốc gia khác nhau trên thế
giới. Đó là một đầu bếp đặc biệt, trong suốt chuyến hành trình đi qua bao nhiêu
nước khác nhau để tìm ra sự độc đáo và mới lạ trong từng nét văn hóa.
Một người đam mê ẩm thực của các nước trên thế giới
Và Việt Nam cũng là một trong số những nước Đông Nam Á mà ông đã
đặt chân tới. Khi tới nơi đây ông khá ngạc nhiên bởi cảnh quan, con người
cũng như hương vị đặc biệt của món ăn Việt Nam. Ông nói rằng mọi thứ nơi đây
đều rất giản dị, mọi điều thật đơn giản nhưng đó là một nền ẩm thực đa dạng ở
một đất nước nhỏ bé, và ông rất ấn tượng và bị lôi cuốn bởi các món ăn đường
phố. Chuyến đi của ông đã ghé thăm rất nhiều đất nước như Malaysia, Indonesia,
Iran, Colombia, Uruguay, Mexico, Hàn Quốc, Madagascar, Beirut, Okinawa... Cho
tới nay ông đã có 14 năm du lịch qua các nước trên thế giới bởi sự tò mò, muốn
khám phá những món ăn ngon, những món ăn khác nhau trên mỗi lãnh thổ, mỗi quốc
gia, mỗi châu lục.
Anthony Bourdain và những chuyến du lịch
Anthony Bourdain cũng đã có mặt trên các chương trình truyền hình nổi tiếng như
Travel’s Channel- cuộc hành trình tìm hiểu về văn hóa và ẩm thực mang màu sắc
riêng của ông. Với tính cách là một người phóng khoáng, thích tự do, không theo
một quy chuẩn hay nguyên tắc nào cả nên ông đã tự mình tìm hiểu và có những
cách làm riêng để tạo nên tên tuổi của mình trong giới đầu bếp. Và ông là bếp
trưởng tại nhà hàng Brasserie Les Halles tại thành phố New York, niềm đam mê ẩm
thực của ông đã lan truyền trên khắp nước mỹ với tài năng và những món ăn đặc
biệt của mình.
