Tết Hàn Thực và món bánh trôi bánh chay truyền thống Việt Nam

Tết Hàn Thực – mùng 3 tháng 3 âm lịch

Tết Hàn Thực tức mùng 3 tháng 3 âm lịch, tết này có nguồn gốc từ một điển tích của Trung Quốc. Tuy nhiên ở Việt Nam, tết này mang ý nghĩa rất khác và không chịu ảnh hưởng từ điển tích này cũng như kiêng kị trong ngày này.

Tết Hàn Thực có nghĩa là “tết ăn đồ lạnh”, vào ngày này ở Việt Nam, nhà nhà đều sẽ làm món bánh trôi bánh chay để thắp hương cúng tổ tiên nhưng một nghi thức tưởng nhớ, biết ơn.

>>> Tổng hợp những món đặc sản ở Việt Nam
>>>  Dạy cách tự nấu món xôi xéo ngon nhất miền Bắc

Cách làm bánh trôi bánh chay

Trong văn hóa của người Việt, các món ăn đều rất mộc mạc, dễ thực hiện nhưng không vì thế mà hương vị bị giảm đi. Cách làm bánh trôi bánh chay cũng rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

Cách làm bánh trôi ngon

Nguyên liệu cần dùng:

- Bột nếp: bột nếp này có thể là loại khô hoặc ướt. Nếu là bột nếp khô thì bạn phải tự nhào bột. Tại các chợ hiện nay đều chuyển qua bán bột nếp ướt cho ngày này, nó tiện dụng và tiết kiệm thời gian làm bánh hơn.
- Đường phên, đường mật: Đường phên là đường mật cô lại thành từng miếng, nếu bạn mua đường theo phên thì phải tự khía để tạo thành từng viên nhỏ to bằng đầu đũa.
- Đậu xanh: đậu xanh có vỏ thường sẽ ngon hơn so với đậu xanh đã tách vỏ.
- Vừng, dừa vụn

Các bước làm bánh trôi bánh chay:

Hay loại bánh trôi bánh chay này có cách làm giống nhau, chúng chỉ khác nhau nhân bánh và kích thước.

Bánh trôi: Bột nếp đã nhào được thì chia thành từng phần nhỏ bằng đầu ngón tay, cho nhân đường phên đã chia nhỏ sau đó vê tròn lại. Lưu ý để bột bọc đều viên đường, vỏ bột đều nhắn để tránh bị bục khi nấu. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó thả bánh đã được nặn xong vào (có thể đậy nắp vung hoặc không). Khi bánh trôi nổi lên mặt nước là bánh đã chín, vớt ra để vào trong nước lạnh. Khi xếp bánh lên đĩa, bạn có thể dùng tay chấm vừng lên mặt bánh theo từng viên hoặc rải đều vừng lên mặt bánh. Cuối cùng rắc một ít vụn dừa lên đĩa là có thể thưởng thức rồi.

Cách làm bánh trôi bánh chay bằng bột khô cũng tương tự như vậy, chỉ thêm công đoạn nhào bột. Mẹo là bạn nên thêm bột gạo tẻ vào để bánh đỡ dính và dai hơn nhé!

Bánh chay (bánh dùng) rắc vừng dừa ngon tuyệt

Bánh chay: Bánh chay ở một số vùng còn có tên gọi khác là bánh dùng. Đầu tiên cần làm nhân bánh. Cho đậu xanh đã ngâm, đãi sạch vỏ vào nồi, cho lượng nước săm sắp đỗ đun, khi thấy đỗ mềm thì cho lượng đường vừa đủ vào và dùng đũa cả hoặc muôi đánh đỗ cho nhuyễn. Bánh chay to gấp 3-4 lần bánh trôi, tùy theo từng gia đình mà bánh gói to hay nhỏ. Cách gói cũng tương tự bánh trôi. Bắc chảo/nồi lên bếp, cho đường mật vào đun sủi (bạn có thể cho thêm nước nếu không muốn ăn quá ngọt). Cho bánh chay vào nấu khi rán bánh vậy. Khi thấy bánh chuyển sang màu trong tức là bánh đã chín, múc bánh ra bát, tưới nước đường mật lên trên rồi rắc vừng và dừa vụn.

Trên đây, bepnhaban.vn đã cung cấp cho bạn cách làm món bánh trôi bánh chay truyền thống kiểu của Việt Nam trong ngày tết Hàn Thực mùng 3 tháng 3 âm lịch. Chúc các bạn có ngày tết Hàn Thực ấm cúng bên gia đình!

Xem thêm: Món ăn Việt Nam

SHARE