Để trở thành một người
nội trợ thành công không phải là chuyện đơn giản. Bạn không chỉ phải rành rẽ việc
nhà, thu xếp được mọi việc trong nhà mà còn phải nấu ăn ngon, biết may vá...
Các cụ dạy rằng: muốn nắm giữ một người đàn ông hãy nắm giữ cái dạ dày của anh
ta trước. Qua đó, các bà nội trợ muốn giữ chồng đều phải nấu ăn ngon. Mà để nấu
ăn ngon thì khâu chọn mua thực phẩm là vô cùng quan trọng!
Thịt lợn sạch
Hôm nay bepnhaban.vn sẽ hướng dẫn các bạn một số cách chọn mua nguyên liệu
nấu ăn thông dụng nhất trong bữa cơm của người Việt nhé!
Cách chọn mua thịt được ngon
Các loại thịt như thịt lợn (heo), thịt bò được sử dụng rất nhiều trong bữa
ăn hàng ngày của người Việt. Chúng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Vì độ thông dụng của chúng nên trong các cách chọn mua thực phẩm
an toàn luôn được nhắc tới đầu tiên.
Thịt lợn tươi: là thịt lợn mà mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, nhìn ở
mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (có
thể hiểu là khi ta lấy ngón tay ấn vào thịt, khi buông ra miếng thịt không để
lại vết lõm tay). Mỡ thịt có màu sáng, độ chắc và mùi vị bình thường. Mặt khớp
xương láng và trong, tủy bám chặt vào thành ống.
- Nếu thịt lợn có màu đỏ thẫm, thớ thịt nhão, da bụng dày là thịt lợn
già hoặc lợn nái, nấu ăn sẽ không ngon và thịt bị dai
- Thịt lợn bệnh thì thớ thịt nhão, mỡ có màu vàng, nhìn vào thớ thịt
có thể thấy những hạt trắng đục, hoặc trong gan, tim bầu dục có những chấm
nhỏ.
Thịt bò tươi: Thớ thịt khô mịn, màu thịt đỏ tươi, gân trắng mỡ vàng.
Thịt bê: Thớ thịt mịn, mỡ trắng
Thịt trâu: Thớ thịt to, màu đỏ tía và mỡ trắng hơn mỡ bò.
Cách
chọn mua được thịt ngon
Cách chọn mua gia cầm
Gia cầm thường xuất hiện trên mâm cơm bao gồm: gà, vịt, ngan, đôi khi sẽ có
thêm cả ngỗng. Cách chọn mua thực
phẩm này như sau:
Chọn mua gà: Chọn con khỏe mạnh, mào đỏ tương, chân thẳng nhẵn và không đóng vảy,
ức dày, hậu môn không ướt, miệng gà khô. Không nên chọn mua con già quá, cũng
như con non quá. Ăn ngon nhất là gà gần đẻ (mái tơ). Gà ta thịt vàng, ăn thơm
ngon hơn gà công nghiệp.
Cách chọn mua gia
cầm
Cách phân biệt gà tơ, gà già và già bị bệnh như sau:
- Gà tơ: da vàng, lông mềm mại, lỗ chân lông nhỏ, cổ và đùi to, cẳng chân nhỏ,
mào đỏ chót, hậu môn nhỏ.
- Gà mái già: Chân cứng, đóng vảy, lông bù xù không óng mềm, lỗ chân lông to, cổ
nhỏ, da trắng xám và nổi nhiều gai sần, hậu môn to; gà trống già thì cựa dài.
- Gà bị bệnh có triệu chứng: Mào tái, chân lạnh, dáng ủ rũ hay vẩy mỏ, xách lên thấy chảy nước
dãi. Sờ vào diều thấy căng như bong bóng.
- Chọn mua vịt: Vịt nên chọn mua con đã trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và bụng
đầy, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ chéo nhau).
Không nên chọn vịt non vì ăn không ngon lại mất nhiều công nhổ lông. Vịt
non thì mỏ to và mềm, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ nhiều lứa thì bụng
dưới xệ xuống. Khác với gà, vịt trống ăn ngon hơn vịt mái.
Cách chọn mua trứng
Trứng các loại gia cầm như: trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút rất hay
xuất hiện trong các món ăn ngon và đặc trưng của Việt Nam. Cho nên, biết mẹo
chọn mua thực phẩm này cũng rất quan trọng.
- Trứng gia cầm tươi: Ngoài vỏ sáng, có một lớp màng mỏng nổi lên như những hạt giống như
bụi phấn, vỏ trứng nhìn không bóng. Cầm trứng soi vào đèn, ánh sáng mặt trợ thì
lòng trắng và lòng đỏ phân biệt rõ ràng, khối lòng đỏ hiện lên như một bóng mờ
nằm chính giữa.
- Trứng để lâu: Vỏ nhám, bền mặt hơn bóng láng, soi vào đèn thấy khối lòng đỏ thẫm
màu nằm lệch một bên sát vỏ, hoặc thấy có những điểm sẫm màu.
- Nếu thả vào nước: trứng tươi sẽ chìm, nằm ngang xuống đáy chậu. Trứng ung
thì dựng đứng. Trứng bắt đầu lộn thì nổi lên mặt nước.
Cách
chọn mua trứng
Trên đây là cách
chọn mua thực phẩm tươi ngon, kiến thức không thể thiếu trong cẩm nang nội trợ. Bepnhaban.vn hi vọng đã
mang đến cho các bạn kiến thức bổ ích. Hẹn gặp trong Cách chọn mua thực phẩm -Bí quyết của người nội trợ Phần 2.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét