Cá là thực phẩm rất giàu các
chất vitamin tốt cho sự phát triển thông minh của trẻ nhỏ nhờ omega 3 có trong
cá. Các món được chế biến từ cá có rất nhiều như: Cá rán, cá nấu, cháo cá, cá
nướng nhưng nói đến cá chúng ta không thể nói đến món chả cá. Chả khi mua ngoài
hàng thường họ cho rất nhiều bột và miếng chả cá ăn nó không dạy mùi thơm. Hôm
nay bepnhaban sẽ hướng dẫn các bạn cách
làm món chả cá tại nhà mình cực kỳ
đơn giản và nhanh.
Xem thêm với món: Bánh tráng trộn cực ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món chả cá
_Cá mối : 1,2-1,5 kg
_Thì là, hành, ớt
_Hành khô, tỏi
_Mỡ
_Tôm
_Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, hạt
tiêu, nước mắm, bột ớt, muối.
_Bột năng
_Rau sống ăn cùng: rau xà
lách, rau thơm …
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
+Cá mổ rửa sạch, lạng lấy phần
thịt xương, đầu, da bỏ đi, bạn cần lọc
thật kỹ xương nêu không sẽ rất nguy hiểm khi cho bé nhà bạn ăn. Bạn thái cá
thành từng khúc nhỏ, ướp thịt cá với hạt nêm, bột ngọt, hành tỏi đã băm nhuyễn,
nước mắm và chút mỡ sao cho vừa ăn, bạn trộn đều cho gia vị ngấm trong vòng 30
phút.
+ Ớt thái nhỏ bỏ hạt
+ Hành lá rửa sạch thái khúc
tầm 3 cm
+ Rau sống rửa sạch, để
ráo trộn các loại rau sống với nhau rồi
bày ra đĩa.
Bước 3: Pha nước chấm cho món chả cá
Công thức làm nước chấm: ½ thìa
cà phê đường + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa ớt. Bạn dùng chày dã thật mạnh cho nhuyễn
hết các nguyên liệu ra sao cho khi hoàn thành nước mắm sẽ sền sệt. Cho thêm 3
thìa nhỏ nước mắm + 1 thìa nước chanh rồi trộn cho đều hỗn hợp trên.
Bước 4: Làm món chả cá
Bạn cho cá đã chuẩn bị ở bước
trên vào máy xay cho thêm hành lá, thì là, chút ớt cay cay say ra cho thật mịn
và nhuyễn. Say xong thì trộn hỗn hợp này với ít bột lăng cho thịt cá có độ phồng
và thơm hơn.
Dùng găng tay thấm thêm chút
dầu mỡ lên tay để khi viên chả cá không dính. Bạn viên thịt cá đã say thành những
viên nhỏ vừa ăn.
Rán chả cá, trước khi rán bạn
bật lửa đổ dầu hoặc mỡ vào chảo đun lên cho nóng mỡ rồi vận lửa nhỏ, cho từ từ
từng miếng chả cá vào chảo, rán lên cho chín vàng đều là được. Lưu ý chả cá rất
nhanh chín khi rấn bạn phải chú ý lửa.
Trước khi bày chả cá lên đĩa
bạn gắp chả cá vào giấy thấm dầu rồi mới đưa lên đĩa, bày thêm ngò rau thơm cho
thêm phầm đẹp mắt. Vậy là bạn đa hoàn thành xong món chả cá thơm ngon tại gia
đình mình rồi.
Lưu ý: Khi thưởng thức món
ăn: Chả
cá ngon bởi vị ngọt của cá tươi kết hợp cùng cá gia vị vừa ăn
cay cay mang lại cho người thức sự hấp dẫn khó cưỡng lại. Chả cá ngon nhất là khi ăn
lúc nóng, ăn kèm với nước mắm chua ngọt cùng rau sống.
Trên đây bepnhaban đã chia sẻ tới các bà nội trợ
công thức vô cùng đơn giản nhanh chóng để làm ra món chả cá. Chúc các bạn thành
công.
Học thêm các món ăn nước ngoài để phong phú thêm thực đơn gia đình bạn
