Vào bếp với món chân giò ninh măng khô quen thuộc

Chân giò, măng khô là những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc. Món chân giò ninh măng còn là món ăn thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng cho tất cả mọi người. Hôm nay, bepnhaban.vn sẽ vào bếp với bạn cũng công thức nấu món ăn bổ dưỡng này. Hãy xắn tay áo và nổi lửa lên nào.

>>> Thơm ngon với món heo hầm hạt sen tự làm tại nhà

>>> Cách chế biến món móng giò hầm ngũ vị thơm ngon

>>> Cùng vào bếp với món thịt bò cuốn sả nướng thơm nức mũi

Nguyên liệu:

Để có thể làm món chân giò ninh măng khô chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

- Chân giò lợn: 500g

- Măng củ khô: 60g

- Miến dong: 10g

- Mộc nhĩ: 5g

- Hành củ tươi: 10g

- Nước mắm, mỳ chính, muối, hạt tiêu đủ dùng.

Cách làm món chân giò ninh măng khô

Cách làm:

Cách làm món chân giò ninh măng không quá khó, bạn cần phải chú ý vào bước sơ chế đầu tiên để có thể cho ra món ăn hoàn hảo. Đầu tiên, chân giò cạo rửa sạch (bạn có thể thui qua lửa, đặc biệt là phần móng để có thể bóc lớp móng sừng ra đồng thời tạo cho miếng móng giò có màu đẹp và thơm hơn), chặt miếng to vừa, cho vào nước lạnh ninh mềm.

Măng khô ngâm nước gạo từ 8 – 10 giờ, rửa sạch đem luộc kỳ nhiều lần, rửa lại bằng nước lã, loại bỏ phần già, thái miếng mỏng vừa. Bạn nên lưu ý để nấu món chân giò hầm măng ngon thì bạn phải chọn được măng khô ngon, vì măng khô có loại là do sấy diêm sinh rất có hại cho sức khỏe. Nếu là măng khô tự nhà phơi nắng thì sẽ ngon và an toàn hơn.

Mọc nhĩ ngâm nở, rửa sạch cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt làm 2 (bạn cũng có thể thái mọc nhĩ thành các miếng dày 1cm). Miến ngâm nước nóng khoảng 30⁰C, cắt khúc cho bớt rối. Hành tươi cắt khúc 10cm để cả  củ chần qua nước sôi, vớt ra.

Khi thịt chân giò mềm, vớt ra đem xào cùng với măng, nêm nước mắm, muối, mì chính, cho vừa, xào kỹ để ngấm gia vị, chỗ nước dùng đun tiếp cho thịt và măng đến khi nhừ, cho mọc nhĩ, miến đun sôi lại, bắc ra múc măng vào bát, bày chân giò, mọc nhĩ, miến, hành chần lên trên. Chan nước xâm xấp, rắc hạt tiêu ăn nóng.

Món chân giò ninh măng khô thơm ngon

Yêu cầu: Thịt và măng mềm nhừ, không nát. Tỷ lệ nước cái là 2/3. Màu sắc: măng màu nâu, thịt trắng ngà, nước trong. Mùi vị: vị vừa ăn, thơm hấp dẫn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân giò hầm măng thơm ngon. Các nàng dâu sẽ không phải đau đầu với việc chân giò hầm măng nấu như thế nào nữa nhé. bepnhaban.vn xin chúc cả nhà ngon miệng!

SHARE