Thịt vịt là nguyên liệu nấu ăn vô cùng quen thuộc. Ngày
nay thịt vịt phổ biến các dạng chế biến như thịt vịt ướp nướng than hoa, thịt vịt
luộc, thịt vịt hầm lá móc mật. Ngoài ra còn một số cách chế biến độc đáo như vịt
tần nấm sen, vịt khìa, thịt vịt nấu cam…
Nhưng bạn có biết thịt vịt là thức ăn bổ dưỡng như thế nào không?
Tác dụng của việc ăn thịt vịt
Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, có tác dụng tư âm, dưỡng
vị. Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng,
có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt, bổ hư.
Cách làm món thịt vịt
nấu cam
Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc chữa bệnh tim mạch,
hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Việc ăn thịt vịt
cũng có ích cho người có thể chất suy
nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi sinh bệnh, đổ mồ hôi
ban đêm, lòng ban tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, sản phụ thiếu sữa.
Từ những công dụng trên nên thịt vịt được rất nhiều đầu bếp
ưa thích, sáng tạo ra nhiều cách nấu khác nhau nhằm nâng công hiệu chữa bệnh
cho thịt vịt cũng như hương vị thơm ngon của nó. Hôm nay, bepnhaban.vn sẽ hướng
dẫn bạn cách làm vịt nấu cam bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vịt bầu béo: 400g
- Cam tươi: 4 quả (600g)
- Thịt lợn nạc: 100g
- Tôm tươi to: 100g
- Củ ấu: 50g
- Gan lợn: 30g
- Cá quả (thịt cá): 30g
- Hành củ: 30g
- Nước mắm, muối, mình chính, hạt tiêu.
Cách chế biến món thịt vịt nấu cam
Để làm món thịt vịt
nấu cam hoàn hảo, đầu tiên ta cần sơ chế nguyên liệu trước sau đó mới bắt
tay vào nấu cuối cùng là bước trình bày.
Sơ chế nguyên liệu: Thịt vịt lọc lấy thịt nạc, thái hạt lựu
ướp tiêu muối. Tôm rửa sạch bóc vỏ. Thịt lợn rửa sạch thái miếng, cá lóc lấy thịt
nạc (bỏ da, xương). Củ ấu luộc chín, bóc vỏ. Cam cắt mũ, khoét ruột, ruột cam vắt
lấy nước.
Bắt tay nấu:
Cho xương vịt vào xào với hành khô cho thơm cùng với gia
vị, cho nước vào ninh lấy nước dùng. Khi nước sôi thì vớt bớt bọt để nước dùng
trong không bị đục. Cho thịt vịt đã ướp vào nấu cho mềm.
Cho cá, tôm, thịt và gan lợn vào giã nhuyễn với hành tiêu
nước mắm. Sau đó viên thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Sau khi thịt vịt được nấu mềm thì cho cá thịt viên, củ ấu,
hành (nguyên củ) vào nấu cùng. Nêm nước mắm, muối cho vừa miệng. Sau đó cho nước
cam vào nấu sôi thì tắt bếp. Cho một chút mì chính và hạt tiêu vào.
Trình bày: Khi ăn múc cả cái lẫn nước vào cam (đã khoét
ruột) đậy mũ kín lại bày vào đĩa, dùng thìa xúc ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Vỏ cam có màu vàng đẹp, nhân cam có
nhiều màu: trắng, vàng, hồng. Thơm đậm của cam hành, thịt, tôm cá, thơm nhẹ của
hạt tiêu. Vị ngọt đậm đà. Các nguyên liệu chín đều không nhũn nát.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt nấu cam thơm nức
mũi rồi. Hy vọng với công thức vịt nấu
cam mà bepnhaban.vn mang đến ngày hôm nay bạn sẽ chăm sóc sức khỏe gia đình
mình tốt hơn. Chúc các bạn thành công!
món này quá ngon luôn!
Trả lờiXóa