Bí kíp nấu đồ nướng ngon
1.Khi chuẩn bị nướng:
Chọn nguyên liệu: Đây là khâu quan trọng, đồ nướng là loại thức ăn mà khi nấu được trực tiếp tiếp xúc với ngon lửa hoặc nhiệt độ vô cùng cao, khi đó thực phẩm sẽ sản sinh ra chất AGE chính nguyên nhân này tạo cho đồ nướng có màu vô cùng hấp dẫn, mùi vị rất thơm, ngon và giòn nhưng cũng chính nó khiến đồ nướng có nguy cơ cao gây độc hại. Vì vậy để khắc phục nhược điểm này, các bà nội trợ có thể lựa chọn thịt nhiều lạc ít mỡ hoặc cũng rất ngon khi các bà nội trợ chon cá làm nguyên liệu cho đồ nướng vì cá ít calorie vùa ít béo lại nhanh chín vô cùng tốt cho sức khỏe. Sau đây là những bí kíp làm đồ nướng cho thực phẩm ngon nhất.
Ướp
thịt trước khi nướng: Việc
ướp thịt trước khi nướng sẽ giúp giảm nguy cơ hình thành chất gây ung thư. Nước
sốt bạn nên cho thật đặc sẽ giúp món nướng có hương vị ngon cũng như tăng thêm
tính an toàn cho món nướng . Thành phần của món nướng thường có đường và mật ong tuy nhiên thì hai
nguyên liệu này vô cùng dễ cháy, nên bạn nên ướp vừa phải thôi. Để các loại gia
vị, nước sốt dễ thấm bạn hãy cắt miếng thịt nhỏ. Thời gian ướp thường khoảng từ
6-8 giờ hoặc nếu vội bạn có thể chỉ gấp 30 phút cũng được.
Dụng
cụ nướng: Bạn nếu nướng bằng lò nướng thì trước hết bạn cần phải
vệ sinh thật sạch lò để tránh bụi bẩn không dính lên thức ăn. Còn nếu bạn nướng
bằng lò than, thì bạn hãy để than hồng lên rồi mới nướng để tránh khói cho món
nướng, bnaj mà nướng bằng lò điện thì nên bật lò trước 20 phút.
2.Trong quá trình nướng:
Bạn cần nướng với nhiệt độ
thấp để thức ăn vùa chin tới và không bị cháy. Những loại thịt nào lâu chin khi
nướng thì trước khi nướng bạn có thể hấp hoặc luộc nó trước khi nướng, khi đó
thịt sẽ mềm và nhanh chín. Khi nướng thì kho tránh khỏi việc mỡ chảy xuống lò
vì vậy bạn nên lót thêm lá chuối hay giấy bạc lên vỉ nướng điều này sẽ giúp bạn
hạn chế được thực phẩm cháy.
Muốn món nướng thơm ngon đậm
đà và giữ nguyên được mùi vị của nó, bạn nên dung cách nướng gián tiếp như là
nướng qua lu, nướng trên đá hay ngói, bọc thức ăn trong giấy bạc, lá chuối.
Gói giấy bạc cho thực phẩm trước khi nướng
Khi làm món nướng cho đại
gia đình cùng thưởng thức thường có rất nhiều loại thịt cùng nướng, bạn
nên tách riêng từng loại ra để tránh việc mất mùi vị riêng của chúng.
Trong quá trình nướng nên lật
nguyên liệu để món nướng không bị cháy lưu ý bạn nên bôi thêm nước xốt để món
nướng không bị khô đồng thơi ngăn việc sinh ra các chất độc cho thực phẩm.
Dùng các vỉ nướng một cách phù hợp với từng loai thực phẩm nướng. Bạn hãy nướng thêm rau củ quả để món ăn thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy, hoa quả lại giúp thanh trừ bớt độc tố.
Món thịt cuộn nấm đem nướng
Cứ khoảng sau 10 phút nướng nên ngừng lò nướng lại nếu không nhiệt độ trong lò sẽ không đủ
làm thực phẩm chín, khiến cho thức ăn bị ám khói.
3. Khi hoàn thành món nướng:
Không nên thưởng thức ngay mà hãy
đợi khoảng 10-15 hút để món nướng nhả hết khói và miếng thịt sẽ săn hơn, khi ăn
bạn cần loại bỏ đi chỗ cháy, tuyệt đối không ăn chỗ cháy vì đó là chỗ có nhiều
chất độc nhất.
Dùng lò nướng thì ngay sau khi bạn nướng xong nên vệ sinh là ngay vì nếu để lâu, vết bẩn dầu mỡ bám vào sẽ rất khó làm sạch.
Trên đây là những mẹo làm món nướng ngon mà các bà nội trợ có thể tham khảo
Chúc các bạn thành công với những mẹo chia sẻ trên!
Đọc thêm cách làm các món nướng nhe các bạn: Món nướng ngon
